Vignobles d'Alsace

Le RIESLING C'est le cépage le plus tardif, fruité, nerveux, subtilement bouqueté, il est d'une très grande classe. On le trouve près de Turckheim, Dambach-la-Ville, Ribeauvillé, Riquewhihr, Kaysersberg, Mittelwhir et Guebwiller... Le GUEWURZTRAMINER C'est un vin qui peut vieillir remarquablement bien. Il est charpenté et très parfumé, de saveur épicée, son bouquet intense développe de riches arômes de fruits et de fleurs. En vendange tardive, il peut être étonnant en richesses d'arômes et d'onctuosité. On le trouve près de Turckheim, Dambach-la-Ville, Bergheim, Sigolsheim, Barr, Pfaffenheim... Le PINOT GRIS ou TOKAY D'ALSACE C'est un vin corsé et opulent, d'une belle robe jaune. Il peut être très puissant, autant chargé en alcool qu'en arômes. En vendanges tardives, il est excellent. Les meilleurs viennent des terroirs du Riesling et de Cleebourg, Rouffach, Ribeauvillé ou Wintzenheim. Le MUSCAT D'ALSACE C'est un vin frais, fruité, au goût musqué. A boire en apéritif. On le trouve à Ribeauvillé, Gueberschwihr et Mittelwihr. Le SYLVANER C'est un vin léger, frais, discrètement fruité, agréable et désaltérant. On le trouve près de Turckheim, Sigolsheim. Le CHASSELAS Vin léger et facile à boire. Le PINOT BLANC Vin plus corsé et plus souple que le sylvaner, il est assez charpenté et très agréable à boire frais. Le PINOT NOIR C'est le seul cépage d'Alsace à produire du vin rouge ou rosé, son goût typique évoque la cerise. Vinifié en rouge, il peut être élevé en barriques de chêne, ajoutant à ses arômes une structure plus charpentée et complexe. Le CRÉMANT D'ALSACE L'AOC Crémant d'Alsace couronne les vins d'Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne), principalement à partir du Pinot blanc, mais aussi du Pinot gris, du Pinot noir, du Riesling ou du Chardonnay. Ces vins sont parmi les meilleurs Crémants de France. Le Crémant rosé, plus rare, est issu du seul Pinot noir. D'après le GUIDE DUSSERT-GERBER des VINS de FRANCE www.guidedesvins.com

LES VINS à table A l'apéritif : Tokay et Gewurztraminer doux issus de vendanges tardives. Goûtez aussi les Crémants. Avec les poissons et crustacés : Riesling Avec la choucroute : Riesling Avec les bouchées et les ballottines : Pinot blanc ou Sylvaner Avec les viandes blanches : Pinot noir ou Pinot blanc Avec les fromages à croûte lavée (munster) où les pâtes persillées (bleu) : Gewurztraminer ou Tokay puissants. LES FÊTES D'avril à octobre, les fêtes viticoles ainsi que les foires aux vins perpétuent les traditions : Semaine du 15 août : Colmar Avril : Ammerschwihr 1er mai : Molsheim Ascension : Guebwiller Mi-juillet : Barr Fin juillet : Ribeauvillé